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Vitalstoff
Ernährung |
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- ernaehrung .de |
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Renate
Julia Winklmüller
ist Diätassistentin und seit vielen Jahren in verantwortlicher
Position, an einer traditionsreichen Kuranstalt tätig.
Zum Mittelpunkt ihrer Gesundheitsphilosophie hat sie die
" Ganzheitliche Lebensweise und Ernährung "
gemacht.
Aus
ihrer Feder stammt nunmehr ein neues Kochbuch zu diesem
Thema, das eigentlich zur Pflichtlektüre für
alle gesundheits- und ernährungsbewusste Menschen
werden sollte.
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Der
Inhalt des Buches weist den Weg zu einem neuheitlichen
Konzept zum "Pfundeverlieren"
Gewichtsabnahme mit der richtigen, intelligenten Kombination
von Lebensmitteln.
Es ist also kein "normales"
gesundes Kochbuch, sondern eines mit leckeren schlanken
Rezepten, mit deren Hilfe man Fett abbaut, ohne goßen
Verzicht.
Freude am Essen, Spass bei der
Zubereitung und die Gewissheit, seinem Körper mit
jeder Mahlzeit etwas Gutes zu tun, das soll mit diesem
Kochbuch vermittelt werden.
Frau Winklmüller hat hierbei
ihre langjährige berufliche Erfahrung, aber auch
ihre tiefe Überzeugung zur ganzheitlichen Ernährung
eingebracht.
Lassen
Sie sich verführen zu genussvoller und trotzdem
sättigender Ernährung, ohne dabei ein Gefühl
von Reue empfinden zu müssen.
Lassen
Sie es sich einfach gut schmecken.
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| REZEPT
-- AUSZUG AUS DEM KOCHBUCH |
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Linsensalat und Ziegenkäse auf gemischtem Salat
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ZUTATEN:
(Mengenangabe für 2 Portionen)
2 kleine Ziegenfrischkäse (je ca. 40g)
100 g rote Linsen
1 Knoblauchzehe
200 ml Gemüsebrühe ungesalzen, oder Wasser mit
Lorbeerblatt
je ½ Bund Minze und Koriander oder Basilikum
2-3 cm frischen Ingwer, ersatzweise ½ TL gemahlen
1 TL Agavendicksaft
2 EL Olivenöl
Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle
4 EL Limonen- oder Zitronensaft
100 g Salat bunt gemischt ZUBEREITUNG:
Zunächst
Ingwer und Knoblauch schälen, beide Zutaten fein
würfeln, die vorgesehenen Kräuter grob hacken.
Salat-Mix/ Ruccola unter klarem Wasser waschen und anschliessend
gut abtropfen lassen.
Gemüsebrühe/
Wasser aufkochen lassen, dann die Linsen hinzugeben und
entsprechend der Sorte ca. 20- 25 Min. garen, evt. abgießen.
Knoblauch, Ingwer und etwas Salz zugeben und anschliessend
alles abkühlen lassen.
Als nächstes Salatdressing aus Limonen/ Zitronensaft,
Salz, Pfeffer, Olivenöl und Agavendicksaft herstellen.
Die Kräuter unter die Linsen mischen. Blattsalat
Mix mit dem Dressing mischen. Den Ziegenkäse halbieren
und/oder zerbröckeln, mit der Kräuter-Linsen-Mischung
auf dem Salat anrichten. |
INFO
Ein asiatisch inspiriertes Gericht mit reichlich bioaktiven
Substanzen. Gut geeignet als Vorspeise oder leichtes sommerliches
Abendessen innerhalb der Intensivstufe (ohne Brot).
VARIATION
Statt Ziegenkäse können pro Portion je 50g (Büffel)
Mozzarella, oder 50g gebratene Garnelen genommen werden.
Alle Linsensorten kann man verwenden (evt. vorher einweichen).
Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden und sind
am schnellsten gar.
Crema di balsamico kann mit den Linsen auf dem Teller
dekorativ angerichtet werde und verfeinert das Gericht.
Enthält pro Portion: 349 kcal, 22g E, 20g F, 22 KH
GL: 6
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten |
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